五花肉除了脂肪還有什么營養(yǎng)嗎?當(dāng)然有!脂肪就是營養(yǎng)的一種。很多人都想嫌棄脂肪,其實適當(dāng)?shù)闹緦θ梭w是好的,特別是在大冬天,厚厚的脂肪還能幫我們抵御寒冷呢!一般來說,肉類的脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各種脂肪酸和甘油三脂,肉類脂肪可為身體提供較多的熱量,如100克肥豬肉可提供熱量508千卡。
此外,五花肉還擁有肉類的共同營養(yǎng)——蛋白質(zhì)。肉類蛋白質(zhì)豐富,一般在10~20%之間。肉類中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),不僅含有多種人體必需的氨基酸,而且比例恰當(dāng),其中的蛋白質(zhì)又接近于人體蛋白質(zhì),所以更容易被人體所吸收。
此外,如果你是缺鐵性貧血的患者,吃五花肉有助于補充鐵質(zhì)哦!因為五花肉中含有一種能提供血紅素(有機鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,有助于改善缺鐵性貧血。