五花肉的營養(yǎng)價值

五花肉除了脂肪還有什么營養(yǎng)嗎？當(dāng)然有！脂肪就是營養(yǎng)的一種。很多人都想嫌棄脂肪，其實適當(dāng)?shù)闹緦θ梭w是好的，特別是在大冬天，厚厚的脂肪還能幫我們抵御寒冷呢！一般來說，肉類的脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂，肉類脂肪可為身體提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量508千卡。

此外，五花肉還擁有肉類的共同營養(yǎng)——蛋白質(zhì)。肉類蛋白質(zhì)豐富，一般在10~20%之間。肉類中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有多種人體必需的氨基酸，而且比例恰當(dāng)，其中的蛋白質(zhì)又接近于人體蛋白質(zhì)，所以更容易被人體所吸收。

此外，如果你是缺鐵性貧血的患者，吃五花肉有助于補充鐵質(zhì)哦！因為五花肉中含有一種能提供血紅素（有機鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，有助于改善缺鐵性貧血。