龍井茶的品種

龍井茶的品種

人們常說(shuō)的龍井茶最正宗的當(dāng)屬西湖龍井,龍井位于西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶的品種不止西湖龍井這一種,其他地方也有產(chǎn)龍井,龍井茶因其產(chǎn)地不同,分為西湖龍井、大佛龍井、錢塘龍井、越州龍井四種。除了西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外,其它產(chǎn)地產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶。浙江龍井又以大佛龍井為勝。特級(jí)龍井茶需要在鐵鍋里用手翻炒,一次只能炒250克茶青,需耗時(shí)30分鐘。茶鍋用電器加熱一般保持在250氏度左右,工序非常嚴(yán)謹(jǐn)。

西湖龍井正是龍井茶最早的品種——群體種,該品種的種植面積僅限于西湖產(chǎn)區(qū),面積十分有限。這一品種的香味和濃度都適宜,回甘持久,一般適合炒制成綠版,湯色清綠明亮。

龍井43是由群體種中經(jīng)過(guò)精心挑選培育而出的無(wú)性系國(guó)家級(jí)龍井品種。龍井43炒制出來(lái)的綠茶湯比較清綠明亮,香味和茶的濃度都很均勻。

平陽(yáng)特早茶葉采摘與四月中下旬,發(fā)芽的密度較大,幼芽的能力較強(qiáng)。此品種最大的特點(diǎn)是香氣高,同一時(shí)期采的茶葉,平陽(yáng)早品貌上要好些,但口味稍微清淡。

浙江龍井中品質(zhì)最優(yōu)的大佛龍井產(chǎn)于中國(guó)名茶之鄉(xiāng)浙江省新昌縣,主要分布于海拔400米以上的高山茶區(qū)。大佛龍井外形扁平光滑、尖削挺直,色澤綠翠,香氣持久、略帶蘭花香,滋味甘醇,具有典型的高山茶風(fēng)味。大佛龍井內(nèi)含茶多酚16.3%左右,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而且還有很好的保健功能。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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