說到底,還是要選購到純正品質優(yōu)良的龍井茶才能感受到它的獨特魅力。相信大家應該都喝過龍井,但或許都不大了解龍井茶如何鑒別。想要選購到品質好的龍井茶需要通過四個步驟來鑒別,辯色、聞香、品味、觀形。辯色是“基礎”,聞香屬“前提”,品味乃“關鍵”,至于觀形則是最高層次的追求了。
辯色:正宗的龍井茶色澤翠綠,茶葉上的綠、黃兩色天然渾成。而仿冒的龍井茶同樣也有綠中帶黃了,但其中的黃色很不自然,茶葉通體蒙一層陰黃若浮腫病臉色,乃至隱約炒焦痕跡。
聞香:龍井茶的味道非常香濃,就是“蘭花豆”香,其中又摻幾絲蜂蜜的甜味,續(xù)水時香郁尤是濃烈撲鼻。但是仿冒的龍井茶就沒有這種香味,香味比較雜,沖泡時和續(xù)水二三次后就基本露陷了。
品味:龍井茶首次沖泡從容飲至三分之一,再續(xù)水飲至一半,這個時候大概就能品到龍井的味道了,咽幾下口水“回味”,清雅甜味兒彌潤咽喉,這就是正宗龍井的口感,回味甘醇。而劣質或者是假冒的龍井則香味兒明顯清淡,沒有一股天然的蜜糖甜味。
觀形:高級龍井茶的品質是外形挺秀尖削,扁平光滑,苗鋒顯露,各級龍井茶隨著級別的下降,外形色澤由嫩綠變成青綠到墨綠,茶身由小到大,茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉向濃粗,四級茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉向對夾葉。