糯米酒怎么釀制

糯米酒香氣濃郁，酒性溫和，很受人們的歡迎。那么糯米酒是怎么釀制的呢？下面我們就一起來(lái)了解一下糯米酒的釀制方法。

首先，先把糯米蒸熟，然后把它散開(kāi)待冷，再散上一定份量的酒餅和米曲后，把它裝進(jìn)小缸里，然后在缸面和周圍用稻草和棉被等遮蓋嚴(yán)密保暖。

等過(guò)幾天后，缸里的糯米飯便發(fā)酵變成糟粕，而且滲透有許多液體。用碗或杯子把這液體舀進(jìn)酒壇。這時(shí)候的米酒度數(shù)很高，須滲入一定份量的沸水。

糯米酒釀制的方法十分簡(jiǎn)單，在家里也能動(dòng)手釀制，糯米酒甘醇，作用也多，除了直接飲用，平時(shí)在炒菜是也可以加幾滴提味去腥！