醬豬頭肉是以新鮮的豬肉為主要材料,因此在購買食材的時(shí)候,我們一定要注意豬肉的新鮮度,變質(zhì)不新鮮的豬肉不僅味道不好,而且還可能對(duì)身體造成危害,所以我們?cè)谶x購豬肉的時(shí)候需要注意以下三點(diǎn)。
1、肉質(zhì),為了檢查豬肉是否新鮮,我們有一個(gè)很好的辦法,就是用手去按壓豬肉,好的豬肉質(zhì)彈性佳,不會(huì)松跨,而品質(zhì)較差或者不新鮮的豬肉一般都會(huì)塌下去,不容易恢復(fù)原狀;
2、顏色,豬肉的顏色也是檢驗(yàn)是否新鮮的重要途徑,新鮮的豬肉是呈鮮紅色的,而放置太久的豬肉一般都會(huì)色澤蒼白或暗紅;
3、味道,買豬肉的時(shí)候,應(yīng)該有聞一聞的習(xí)慣,新鮮的豬肉不應(yīng)該很腥臭的,若產(chǎn)生不好聞的氣味,這塊豬肉很可能已經(jīng)腐敗了,這種更加不能買了,吃了會(huì)對(duì)身體造成危害。
醬豬頭肉想要做的好吃,必須要買新鮮的豬肉,豬肉的肉質(zhì)十分重要,會(huì)影響到口感和味道,而且不新鮮的豬肉對(duì)人體也是不好的,大家記住上面三種鑒別方法,這樣在買豬肉的時(shí)候就不會(huì)買到不新鮮的了。