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主料:排骨、山藥。
輔料:姜、鹽、料酒、花椒、白醋。
做法:1、把排骨切成5厘米長的小段,然后放入開水中煮5分鐘后,隔水撈出。2、切2-3片姜片,把山藥去皮并切成大塊或段兒,清洗干凈待用。3、把剛才煮過的排骨、姜片放入砂鍋中,加入適量水,蓋上蓋子煮30分鐘。4、等排骨熟了之后,把切成大塊或段兒的山藥放入鍋中,滴幾滴白醋提鮮,一起再熬1-2小時,然后加入鹽和花椒調味,即可食用。