沙參的做法

沙參的做法因地域和個人的喜好不同而變化，沙參一般多用于煲湯。那么，沙參的做法有哪些呢？我們一起去學(xué)習(xí)一下吧！

（一）沙參蓮子百合糖水

準備材料：南沙參25g，蓮子30g，干百合25g，雞蛋2個，冰糖30g

做法：1、蓮子去芯，把南沙參、蓮子和干百合淘洗干凈。

2、鍋里放適量清水燒開，放入洗凈的材料出水去酸味，撈起待用。

3、把雞蛋煮熟，剝殼待用。

4、電飯鍋里放入清水約600ml，把沙參、蓮子、百合和雞蛋一同放進去，蓋上鍋蓋，調(diào)至煲湯檔煲一小時。

5、煲好之后，放入冰糖煮融攪勻即可。

（二）沙參玉竹蒸鴨

主料：老鴨一只，玉竹50g，北沙參50g，姜，花椒，黃酒，鹽適量。

做法：1、鴨宰殺去毛，去內(nèi)臟，玉竹及北沙參揀凈雜質(zhì)，洗凈備用。

2、將老鴨、玉竹、北沙參同放入煲內(nèi)，加清水、姜、花椒、黃酒、鹽適量，用小火燉二小時即可。

（三）煎沙參

主料：沙參（山地瓜，山胡蘿卜）

調(diào)料：少量糖，辣椒醬，蒜片，芝麻，生抽，蔥末

做法：1、將沙參洗干凈后，將調(diào)料拌好，腌制半個小時。

2、入鍋開煎至金黃即可。

（四）沙參玉竹菜干煲豬肺湯

主料：豬肺1個、白菜干一小把、玉竹30克、陳皮1塊、沙參30克、蜜棗3粒、豬展肉200克、水10碗(3－4人份)

做法：1、把豬肺的喉管套在水龍頭下，灌得漲漲的，然后把水擠出來，反復(fù)多次，直到豬肺里的血污洗凈為止，然后把豬肺切成適中的塊狀，汆水撈起，瀝干水；熱鍋（不用放油），倒入豬肺，把水炒干，盛起待用；

2、白菜干用清水泡開，洗凈，注意抖凈沙子，切段；

3、瘦肉洗凈切塊，汆水撈起；

4、沙參、玉竹、蜜棗洗凈；陳皮用清水泡軟，刮去白瓤；

5、煮沸清水，放入所有材料，用大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煲兩個小時，下鹽即可品嘗。