蒸豬腦是不是我家中常見的家常菜,但是卻非常美味,能讓人的胃口得到極大的滿足。與此同時(shí),它也有很高的營養(yǎng)價(jià)值,對于人們的身體健康也是十分有益的。那么蒸豬腦都有哪些功效與作用呢?它又有哪些飲食宜忌呢?接下來就讓我們一起來了解一下吧。
性味甘、寒,有毒?!侗静輳男隆酚涊d:“損男子陽道”?!抖Y記》記載:“食豚去腦,孫真人食忌云:豬腦損男子陽道,臨房不能行事,酒后尤不可食。”《延壽書》云:“今人以鹽酒食豬腦,是自引賊也”。 《本草綱目》有這樣的記載:豬腦甘,寒,有毒。吃豬要去腦。豬腦損男子陽道,臨房不能行事。酒后更是不可食。
豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多,但膽固醇含量極高,100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。
豬腦適宜體質(zhì)虛弱者及氣血虛虧之頭暈頭痛、神經(jīng)衰弱、偏頭痛者食用。高膽固醇者及冠心病患者、高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛者不宜食用。有性功能障礙的人應(yīng)該忌食,男性最好少食。常人也不宜多食豬腦。