豬排的做法

豬排其實(shí)就是一整塊的豬瘦肉，吃起來很爽，那么好不好做呢？由于豬排要經(jīng)過蒸煮和油炸，可以說還是比較麻煩的，不過吃貨就要不懼困難，讓我們一起來做美味的豬排吧！

準(zhǔn)備材料：豬排、香蔥、姜、生抽、老抽、醋、糖、料酒、雞精、淀粉

做法：

1、將豬肋排切成小塊，洗凈后焯水，把浮沫沖洗干凈；

2、把處理好的豬肋排放進(jìn)高壓鍋中，加入適量清水，放入料酒、蔥結(jié)、姜片，煮至高壓鍋出氣，隨后轉(zhuǎn)成中小火壓15分鐘左右；

3、把壓好的豬排取出后瀝干放涼備用；

4、在鍋中倒入適量油，燒熱后放入豬排，大火炸至表面金黃撈出；

5、在碗中倒入適量的老抽、糖、醋、雞精一起攪拌均勻備用；

6、在炸豬排的鍋中留少量油，把5中準(zhǔn)備的調(diào)料用中火快迅炒制至調(diào)料完全吸附在豬排上；

在鍋中加入少許淀粉，快速翻炒，淋上少許炸豬排多余的油，起鍋前撒上芝麻即可。