很多人都喜歡喝山藥枸杞排骨湯,是因?yàn)檫@湯水有著很高的營養(yǎng)價(jià)值,而且還具有一定的食療作用。就是怕制作過程山藥癢手。但還是擋不住愛上這款湯的熱情。從山藥枸杞排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值和功效來看,一般人都可以放心食用。
山藥甘平,從營養(yǎng)學(xué)角度來看,山藥營養(yǎng)豐富,含有大量的淀粉、糖蛋白、游離氨基酸、維生素C、淀粉酶等,加之山藥又容易消化,是一個(gè)不可多得食療佳品,可以長期食用,特別是對(duì)于慢性胃病,需要營養(yǎng)調(diào)補(bǔ)而脾運(yùn)不健者尤為適宜。
中醫(yī)認(rèn)為,枸杞子味甘性平,有補(bǔ)腎、滋陰、養(yǎng)肝、 明目、益氣等功效。適用于。腎虧遺精、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦?、兩眼昏花等癥。枸杞在現(xiàn)代研究表明,它具有增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、抗癌等作用,常被當(dāng)作滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的食物。除了這些保健效果外,枸杞的藥用價(jià)值主要體現(xiàn)在對(duì)糖尿病、脂肪肝、男性不育、肥胖癥、老人夜間口干癥、慢性萎縮性胃炎等疾病的輔助治療上。
排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。一般人都可食用。更適宜于氣血不足,陰虛體差者。