蟲草花是一種頗受歡迎的食材,多用于作湯料和藥膳,是藥膳中的新寵,備受醫(yī)生、營養(yǎng)師、廚師和家庭主婦的青睞。
做法一:蟲草花燉瘦肉
原料:蟲草花5g、元肉3g、淮山5g、芡實10g、瘦肉100g
功效:益腎壯陽、補肺健脾
做法:這是一個人食用的分量,將原料置于燉盅隔水蒸或燉即可。
做法二:蟲草花勝瓜煮素小蝦
食材:食養(yǎng)家蟲草花、勝瓜、素小蝦、蟹味菇
做法:
1、勝瓜刨皮,切段待用。
2、蟹味菇切除根蒂,洗干凈待用。
3、蟲草花清洗干凈,上籠蒸30分鐘待用。
4、凈鍋內(nèi)倒入精制油,油溫升至4成左右,放入勝瓜、蟹味菇過油至熟,倒出瀝干油。
5、鍋內(nèi)留少許精制油,放入姜片煸香,放入素小蝦,加少許素上湯,放入勝瓜、蟹味菇、蟲草花拌勻。加水,調(diào)味鹽、蘑菇精,略微煮一會兒,勾一點點薄芡,出鍋裝在盤內(nèi)即可。
做法三:涼拌蟲草花
食材:蟲草花適量、青椒、小米椒、香蔥、香醋、香油、鹽、蒜。
做法:
1、把蟲草花的根部折區(qū);然后用清水浸泡10分鐘。
2、小米椒、青椒都切成小圈;香蔥切段;大蒜剁末。
3、把香蔥段以外的調(diào)料食材放入碗里,攪拌均勻調(diào)成醬料汁。
4、泡好的蟲草花洗干凈,放如鍋中開水燙一下。撈出瀝干后放在盤里。
5、把調(diào)好的醬料汁淋在上面,撒上蔥花就可以吃啦!
做法四:蟲草花首烏湯
原料:蟲草花10g、首烏6g、烏雞半個
做法:把原料洗干凈,一起放入鍋放適量的水,燉鍋一個小時。
做法五:蟲草花百合豬肺湯
原料:蟲草花10g百合8g、棗5個(去核)、豬肺半個
做法:把原料洗干凈,一起放入鍋放適量的水,燉鍋一個小時。
做法六:蟲草花養(yǎng)顏美容湯
原料:蟲草花12g、紅棗6個、桂圓5g、枸杞8g、雞1個
做法:把原料洗干凈,一起放入鍋放適量的水,燉鍋一個小時。