咖喱雞塊菜色黃澄油亮,雞塊酥爛鮮嫩,具有咖喱、洋蔥的濃郁香味,屬西菜中用,開胃怡人。那么,問題來了:咖喱雞塊怎么做?下面一起來學(xué)習(xí)下咖喱雞塊的做法吧!
主料:雞大腿2只、土豆1個(gè)、胡蘿卜2根、洋蔥1個(gè)、生姜1小塊、大蔥蔥白1段
調(diào)料:鹽、糖、生抽、老抽、咖喱1盒、椰漿1罐、高湯1杯
做法:
1、將切塊雞腿肉抓洗至水清,放入大碗中加入生抽、老抽、少許鹽、糖腌制。
2、腌雞的同時(shí),將其它材料準(zhǔn)備好:土豆洗凈去皮切滾刀塊,胡蘿卜去皮切滾刀塊,生姜切末蔥切末,洋蔥洗凈切片備用。
3、煎鍋燒熱抹上一層薄油,將雞塊排入鍋中,中小火煎至肉皮出油,微微焦香金黃,盛出備用。
4、就著鍋里煎出的雞油,將胡蘿卜塊、土豆塊分別下鍋煎至表皮焦香盛出。視鍋內(nèi)情況酌情加少許油,將姜末蔥末及洋蔥碎倒入鍋中煸香。
5、將前期處理過的雞塊、胡蘿卜塊、土豆塊回鍋,大火翻炒均勻。
6、鍋內(nèi)倒入椰漿1罐、高湯1杯攪勻,中火將鍋中材料燜煮至熟軟。
7、暫熄火,將咖喱塊掰開放入鍋中,充分溶解后,開小火燉煮5分鐘左右即可,其間需要用鍋鏟攪動(dòng)使其掛汁均勻并避免糊底。