冷面的做法

冷面的做法

正宗的冷面,吃起來口感要酸爽,越吃越辣,越吃越讓人欲罷不能,因此冷面除了湯底,配料也是重要的一部分,那么冷面怎么做呢??下面我們一起來了解!

正宗的韓式冷面,配料除了有煮雞蛋、牛肉若干片、蘿卜(切絲加少量鹽輕腌一下)、梨(或蘋果,西瓜、西紅柿等)兩三片還可以加白醋。

做法:


材料:冷面面條350克、牛肉200克(牛排肉)、大蔥一個(gè)、蒜4瓣、洋蔥半個(gè)、蘿卜100克、黃瓜半個(gè)、梨1/3個(gè)、雞蛋2個(gè)。

調(diào)味料:辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙。

做法:

1、煮牛肉時(shí),放入洋蔥,蒜,大蔥繼續(xù)煮上30分鐘后。牛肉煮爛后,進(jìn)行冷卻,切成薄片,作為冷面里的片肉。

2、湯水放入冰箱冷卻后,油份便會(huì)凝結(jié)在最上層,刮出其上層的所有油份。

3、煮熟雞蛋后,切成一半當(dāng)水煮開后,放入面條。用筷子攪面條使之均勻受熱,煮1~2分鐘。當(dāng)水盛出的時(shí)候,倒入半杯涼水,會(huì)使面條勁道、在冷水里涮一下面條,直到滑膩感消失為止,然后撈出在碗里放入做好的團(tuán)面,倒入涼涼的肉湯,再加入肉片,黃瓜,蘿卜,雞蛋即可。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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