龍井的產(chǎn)地主要在浙江杭州西湖,當然,龍井茶并非只有西湖地區(qū)產(chǎn)出。其他地方的龍井茶通常為浙江龍井茶,其中包括大佛龍井、錢塘龍井和越州龍井。西湖龍井名氣最大,品質(zhì)也是最佳的。西湖龍井又分為以下幾個產(chǎn)地——龍井村、云棲、獅峰山、虎跑、梅家塢。這幾個產(chǎn)地的龍井茶品質(zhì)精良,而且各有特色。
龍井村:這一產(chǎn)地包括龍井山一帶,翁家山、楊梅嶺、滿覺垅、白鶴峰等地。其中,白鶴峰所產(chǎn)的西湖龍井茶,天然品質(zhì)可與獅峰山所產(chǎn)的西湖龍井茶媲美,頗有名氣。
獅峰山:龍井上品在獅峰!獅峰山是國家一級保護區(qū)“獅、龍、云、虎、梅”之首,該地區(qū)土質(zhì)為白沙土,是最適宜茶樹生長的土壤,因此獅峰山產(chǎn)的龍井品質(zhì)最好。
云棲:云棲、五云山、瑯珰嶺西一帶,因竹多葉密、含水生云,溫度與濕度極佳,土質(zhì)好,適宜種茶,所以也是西湖龍井的主要生產(chǎn)基地之一。
虎跑:虎跑產(chǎn)區(qū)包括虎跑、四眼井、赤山埠、三臺山等地。這個地區(qū)的龍井最顯著的特點是:芽葉肥壯,芽鋒顯露。杭州有句俗話“龍井茶葉虎跑水”,因用虎跑的泉水泡出的龍井茶,清香溢口,沁人心脾。
梅家塢:梅家塢是龍井茶的主產(chǎn)地,產(chǎn)量約占全部龍井茶的三分之一左右?!懊贰弊痔栁骱埦?,做工最為講究,深受茶友喜愛。