蟲草花是食補(bǔ)的最佳首選,那么,蟲草花怎樣做既健康又營養(yǎng)呢?下面,我們一起去學(xué)習(xí)一下蟲草花的做法吧!
(一)蟲草花龍骨湯
準(zhǔn)備材料:蟲草花10克 、芡實(shí)20顆、枸杞30顆、干貝10粒、甜玉米1根、腔骨500克、鹽1/2茶匙(3克)
做法:1、把腔骨用清水沖凈。將蟲草花,芡實(shí)和枸杞泡入清水中,約2分鐘后,洗凈瀝干備用。甜玉米去皮,去須后洗凈,切成小塊。
2、把腔骨放入湯煲中,加入足量的清水,不要蓋蓋子,大火加熱,幾分鐘后,用勺子撇去浮沫,放入蟲草花,芡實(shí),枸杞和干貝,轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
3、放入玉米塊后,再繼續(xù)用小火煲1個(gè)半小時(shí),加入鹽即可。
(二)蟲草花蒸滑雞
準(zhǔn)備材料:蟲草花、雞腿1條、酒、鹽、糖、醬油、生粉、陳皮、紅棗、姜、蔥、香油
做法:1、蟲草花先用水浸軟。
2、雞腿一條洗凈。
3、斬碎用酒、鹽、糖、醬油、生粉腌好。
4、陳皮浸軟切絲,紅棗去核切開,姜切絲,然后一齊倒入雞肉內(nèi)拌勻。
5、將浸好的蟲草花鋪在雞肉上面,放鍋里隔水蒸十分鐘。
6、放上幾條蔥絲,灑上幾滴香油,大功告成。
(三)蟲草花餃子
準(zhǔn)備材料: 冬菇粒、白背木耳絲、蟲草花絲、榨菜粒、雞蛋一粒、半肥瘦豬肉
做法:1、冬菇、白背木耳、蟲草花浸開,
2、分別切粒/切絲, 榨菜切粒,
3、用豉油,豆粉, 鹽,糖, 水, 雞蛋拌勻肉碎,
4、再加入冬菇,木耳絲, 榨菜粒, 蟲草花絲, 拌勻, 放雪柜冷凍2小時(shí)之后包餃后放湯食用。
(四)蟲草花萵筍
準(zhǔn)備材料:干蟲草花1小撮(新鮮的更好)、萵筍1根、橄欖油、香油、鹽巴、塘、蠔油
做法:1、萵苣去皮刨絲,浸泡在礦泉水里。如果夏天可以浸泡在冰水里,這樣口感特好。
2、蟲草花干一小撮,如果是新鮮的更好,但是干蟲草花會(huì)更便宜。
3、準(zhǔn)備操作前浸泡蟲草花,因?yàn)榕菥昧斯πФ嫉剿锶チ恕?
4、燒水,焯幾下蟲草花。燒水的時(shí)候,可以把萵筍絲濾干水放在盤子里,然后將焯好的蟲草花放在萵筍絲上。
5、在盤子里加橄欖油、鹽巴、糖和蠔油,滴幾滴香油,用筷子將蟲草花和萵筍拌開即可。