杜仲味甘,性溫,能補肝腎,強筋骨,安胎。產(chǎn)于四川、云南、貴州、湖北等地。4~6月剝?nèi)?,刮皮,堆置至?nèi)皮呈紫褐色,后曬干,切塊或絲,鹽水炒用。杜仲的食用方法為一日10~15g,煎湯,浸酒,泡茶,入菜肴都可。還可作為食療方:
1.杜仲煨豬腰:杜仲10g,豬腎1個。豬腎剖開,去筋膜,洗凈,用花椒、鹽淹過;杜仲研末,納入豬腎,用荷葉包裹,煨熟食。
2.杜仲爆羊腎:杜仲15g,五味子6g,羊腎2個。杜仲、五味子加水煎取濃汁;羊腎剖開,去筋膜,洗凈,切成小塊腰花放碗中,加入前汁、芡粉調(diào)勻,用油爆炒至嫩熟,以鹽、姜、蔥等調(diào)味食。
3.杜仲寄生茶:杜仲、桑寄生各等分。共研為粗末。每次10g,沸水浸泡飲。