苦瓜排骨湯的主要材料是苦瓜和排骨,如果你不抗拒苦瓜的苦味,同時又喜歡排骨的話,不妨跟著媽網(wǎng)百科一起來學(xué)學(xué)這道清熱解暑的補湯是怎么做的吧!
材料:豬排骨、苦瓜、鹽、蔥、姜、枸杞子
做法:
1、 洗凈剁好的豬小排,泡入涼水中,期間換幾次水,將豬小排中的血水泡出;
2、 苦瓜開邊去囊和籽斜切成塊,加入鹽拌勻腌制備用(這樣可以去除掉苦瓜的一部分苦味) 蔥洗凈打結(jié),姜切大片;
3、 將豬小排放入滾水中汆燙5分鐘,撈出清洗干凈, 砂鍋中放入足量的水,水滾后加入氽好的排骨, 加入蔥段和姜片;
4、 再次滾開后蓋上鍋蓋,用小火煲1個小時左右, 待豬小排可以用筷子輕松插入后,將腌好洗去鹽份的苦瓜加入,加入枸杞子再依口味調(diào)入適量鹽,再煲10分鐘即可,食用前將蔥段挑出。