苦瓜排骨湯怎么做不苦

苦瓜排骨湯怎么做不苦

夏天的時(shí)候人們都喜歡用瓜類煲湯來解暑,常見的有冬瓜排骨湯及苦瓜排骨湯。相比冬瓜排骨湯人人喜愛的情況,苦瓜排骨湯因?yàn)橛幸还煽酀奈兜蓝艿讲簧偃藗兊南訔?。有沒有方法能使苦瓜湯不那么苦呢?當(dāng)然有!只要學(xué)會(huì)下面幾個(gè)小技巧就行了。

1、 苦瓜切了之后抓點(diǎn)鹽腌一會(huì),然后洗掉,苦味道就會(huì)被洗掉一部分。

2、 將切好的苦瓜先用熱水焯一下,能去除一部分苦味。

3、 把苦瓜橫向切開,挖掉籽,保持圈圈的形狀,把排骨塞在圈圈中再煲湯,苦瓜就會(huì)吸收肉的鮮味不會(huì)澀跟苦。

4、 做苦瓜湯的苦瓜盡量切得小一點(diǎn),因?yàn)樵胶癯云饋碓娇啵膊灰械酶床四敲醇?xì)。

5、 在苦瓜中放入蒜頭和黃豆一起煮,苦澀的味道會(huì)減少很多。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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