黃豆排骨湯的營養(yǎng)價值

黃豆排骨湯的營養(yǎng)價值

黃豆最為人們熟知的營養(yǎng)是含有大量的蛋白質。據(jù)檢測,每500g的黃豆中富含的蛋白質,相當于1000g瘦肉或1500g雞蛋或6000ml牛奶所含有的的蛋白質的量。黃豆還含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、大豆卵磷脂、蛋白酶抑制素、植物膽固醇等元素及多種人體必要氨基酸,對人體的細胞起到非常重要的營養(yǎng)作用。常吃黃豆不僅可以提高人體的免疫功能,而且對人的心腦血管起到保護作用,防止血管硬化。

此外,黃豆不僅沒有膽固醇,還可以降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發(fā)生,有預防心臟病的作用。因此,黃豆被營養(yǎng)學家推薦為防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中還含有一種抑胰酶的物質,它對糖尿病有一定的療效。

而排骨能提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪。此外,排骨還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

因此,黃豆排骨湯是一道營養(yǎng)非常豐富的湯水,經(jīng)常食用對人體是很有好處的。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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