糯米酒的做法

 糯米酒的做法有很多，主要是在一些菜肴中作為調(diào)味料使用，主要用途除了調(diào)味之外，還可以對于人體健康產(chǎn)生不同的功效。為了幫助大家更好地了解糯米酒的做法，我們這就來詳細(xì)地介紹一下吧！

1、糯米酒煮雞蛋

材料：雞蛋2個、枸杞子20顆、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄欖油少許。

做法：枸杞子先用冷水洗凈，然后用溫水浸泡至柔軟撈出備用；炒鍋中加入少許橄欖油，放入姜片炒出香味，姜片微微變黃時淋入糯米酒，然后加入兩倍的清水，用中火加熱；放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鐘；趁煮湯汁的同時，將雞蛋磕到鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時候?qū)㈦u蛋盛在碗中，倒入湯汁沒過，淋入少許麻油即可。

功效：溫胃健脾、祛風(fēng)散寒、滋陰補(bǔ)腎，對脾弱體虛的人大有補(bǔ)益。

2、糯米酒煲雞

材料：母雞1/2只，糯米酒500ml，當(dāng)歸20g，大棗50g，清水500ml，鹽1茶匙（5g）。

做法：將母雞清洗干凈，斬成大塊。當(dāng)歸用清水沖洗干凈。大棗洗凈后用小刀挖出棗核。鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將雞肉塊放入汆煮3分鐘，再取出瀝干水分待用。砂鍋中放入清水、糯米酒、當(dāng)歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸后，再轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮60分鐘，其間不斷撇去浮沫。最后放入鹽調(diào)味即可。