氣鍋排骨的做法

氣鍋排骨的做法

氣鍋雞是云南的名菜之一,很久之前就在滇南民間流傳。而用氣鍋蒸煮排骨是同樣的道理,氣鍋排骨味道鮮美,原汁原味!這種氣鍋的烹制方法是蒸制食物的一種,原汁原味,受到很多人的喜愛(ài)!比較適合1到2個(gè)人食用。氣鍋排骨是很多巧手媽媽的最?lèi)?ài)哦!那就讓我們一同學(xué)習(xí)下鮮美的氣鍋排骨如何制作吧!

主料:豬大排130g,芋頭50g

    調(diào)料:食鹽適量,姜適量,料酒適量,黨參20g,黃芪30g,鮮棗3枚。

制作步驟:1. 先將排骨洗凈,將除鹽之外的所有配料放進(jìn)下面的煮鍋中。2. 再把氣鍋放在煮鍋的上面,用毛巾封好,保證其不漏氣即可,打開(kāi)電源開(kāi)始蒸煮。3. 氣鍋中不能放水,將芋頭、排骨、姜和少量的料酒放入氣鍋中。4. 蓋上蓋子,持續(xù)蒸3個(gè)小時(shí)后,加適量鹽即可出鍋。

在制作的過(guò)程中還有以下幾點(diǎn)需要媽媽們注意!

第一點(diǎn),排骨在烹飪前不能用熱水清洗。因?yàn)樨i肉中含有一種即溶蛋白的物質(zhì),在15℃以上的水中會(huì)被溶解,如果用熱水浸泡豬排會(huì)散失很多的營(yíng)養(yǎng),與此同時(shí),也會(huì)影響食物的口感。

第二點(diǎn),蒸煮的過(guò)程中,豬排一定要煮熟。因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng),如果生吃豬排或是蒸煮的不夠熟,豬排中的寄生蟲(chóng)有可能會(huì)進(jìn)入體內(nèi),對(duì)人體產(chǎn)生不好的影響。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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