麗江臘排骨火鍋的做法

麗江臘排骨火鍋屬于云南菜系，是麗江的特色美食，主要原料是納西族農(nóng)家走地豬排骨，以加入各種食材，以燉的方式做成火鍋。下面我們一起來(lái)看看麗江臘排骨火鍋是怎么做的吧！

食材：臘排骨、芽、西紅柿、西芹、韭菜根、雞精、胡椒、鹽

做法：

1、 拆開(kāi)排骨包裝，將臘排骨在溫水里小小洗一下。不必汆水，排骨上碼了料的；

2、 把過(guò)水后的排骨放在蒸鍋里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高壓鍋；

3、 把做好的排骨備用，準(zhǔn)備砂鍋或者燉湯容器，鍋底加少許雞精，胡椒，鹽的分量看自己口味，個(gè)人建議不放；

4、 準(zhǔn)備做鍋底：鍋底第一層放上韭菜根，沒(méi)有韭菜根的，放上些豆芽也可以；鍋底第二層放上西紅柿；第三層放上點(diǎn)西芹；

5、 最后再放上剛做好的臘排骨，再加排骨湯、雞湯或者開(kāi)水都可以，慢火開(kāi)燉，一鍋美味的臘排骨火鍋就做好了；就可以根據(jù)個(gè)人口味加入各種蔬菜了，就可以開(kāi)吃啦。