排骨湯的做法很簡單,主要是將排骨跟食材一起放進鍋里,加入適量的水,煮上1個小時就差不多可以了。排骨幾乎跟所有食材搭配都能熬出美味的湯水。下面,媽網(wǎng)百科為大家介紹幾種比較常見的排骨湯,平時有空的時候我們可以對煮湯喝哦!
山藥紅棗排骨湯
材料:山藥、紅棗、排骨、蔥段、姜片、鹽、雞精、枸杞
做法:
1、排骨剁小塊洗凈,山藥去皮切滾刀塊;
2、排骨和山藥分別飛水撈出;
3、鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘;
4、加入山藥、紅棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。
苦瓜排骨湯
材料:豬排骨、苦瓜、鹽、蔥、姜、枸杞子
做法:
1、 洗凈剁好的豬小排,泡入涼水中,期間換幾次水,將豬小排中的血水泡出;
2、 苦瓜開邊去囊和籽斜切成塊,加入鹽拌勻腌制備用(這樣可以去除掉苦瓜的一部分苦味) 蔥洗凈打結(jié),姜切大片;
3、 將豬小排放入滾水中汆燙5分鐘,撈出清洗干凈, 砂鍋中放入足量的水,水滾后加入氽好的排骨, 加入蔥段和姜片;
4、 再次滾開后蓋上鍋蓋,用小火煲1個小時左右, 待豬小排可以用筷子輕松插入后,將腌好洗去鹽份的苦瓜加入,加入枸杞子再依口味調(diào)入適量鹽,再煲10分鐘即可,食用前將蔥段挑出。
蘿卜排骨湯
材料:白蘿卜、排骨、老姜、天麻、鹽、清水
做法:
1、排骨加入姜片一起加入到冷水煮到沸,然后撈出排骨備用;
2、另支沙鍋中加入清水,燒開后加入姜片、排骨、天麻;
3、大火開后改成文火慢慢煨40分鐘;
3、待排骨軟爛時,加入蘿卜塊大火煮20分鐘,最后加鹽調(diào)味就可以喝了。