豬頭肉可以用來(lái)炒、燜、紅燒,還能用來(lái)涼拌,如果你的家人有喜歡喝酒的,坐上一兩道豬頭肉的下酒菜是很不錯(cuò)的哦。下面我們一起來(lái)學(xué)學(xué)豬頭肉的做法吧!
青椒炒豬頭肉
主料:青椒、豬頭肉、油、精鹽、醬油
1、把豬頭肉切成片備用;
2、準(zhǔn)備好蒜和青椒,把青椒切成絲備用;
3、熱油,爆香蒜后,倒入青椒絲,加少許鹽爆炒一下;
4、最后放豬頭肉,因?yàn)樨i頭肉本來(lái)就熟的,所以不用炒太久,加少許醬油炒大約一分鐘就可以出鍋了。
紅燒豬頭肉
材料:豬頭肉、植物油、醬油、蔥、姜、五香粉、香菜、辣椒油、白糖、料酒
做法:
1、把豬頭剔去頭骨,刮出上面的毛,洗的要仔細(xì)一些;
2、把豬頭皮朝上,放入五香料鹵湯中煮到半熟,撈出控凈水;
3、在鍋中倒油,燒熱后把豬頭皮朝下炸成金黃,不要讓它糊底;
4、把炸好的豬頭肉撈出放在盆中,放入蔥段、姜片、少許鹵湯、醬油和鹽,放進(jìn)蒸籠蒸爛;
5、把正好的豬頭肉取出,晾涼后切成薄片;
6、在鍋中放湯,加入白糖、料酒、味精收湯;
7、把6中做好的湯淋在豬頭肉上,并撒上香菜和辣椒油即可。
豬頭肉拌黃瓜
食材:豬肉頭、黃瓜、蒜瓣、味達(dá)美、醋、耗油、香油、味精。
做法:
1、豬頭肉半斤、黃瓜2根、蒜瓣8顆、味達(dá)美適量、醋適量、耗油適量、香油適量、味精適量。黃瓜去皮拍碎;
2、豬頭肉切片,拍碎的黃瓜與豬頭肉片放入容器中;
3、蒜瓣加少量鹽搗成蒜泥,蒜泥放入容器中,加入適量的耗油、米醋、味達(dá)美及香油、味精調(diào)味;
4、調(diào)料放齊后,調(diào)勻入盤(pán)就可以了。