麥芽糖會(huì)胖嗎

麥芽糖是一種有著健脾益胃、止咳潤(rùn)肺等功效與作用的糖類(lèi)零食，性溫和、味甘甜。但是，眾所周知，吃多了甜食，容易長(zhǎng)胖。那么麥芽糖呢？媽友們特別關(guān)心一個(gè)問(wèn)題：吃了多麥芽糖會(huì)胖嗎？那么下面我們一起看看麥芽糖會(huì)胖嗎？

其實(shí)麥芽糖本身時(shí)不會(huì)引起人體發(fā)胖的。但是現(xiàn)在市面上的麥芽糖大多被摻雜了蔗糖等其他成分，容易引起人體發(fā)胖。

麥芽糖是無(wú)色或白色晶體，粗制者呈稠厚糖漿狀。一分子水的結(jié)晶麥芽糖102～103℃熔融并分解。易溶于水，微溶于乙醇。還原性二糖，有醛基反應(yīng)，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，也能與班氏試劑（用硫酸銅、碳酸鈉或苛性鈉、檸檬酸鈉等溶液配制）共熱生成磚紅色氧化亞銅沉淀。能使溴水褪色，被氧化成麥芽糖酸。在稀酸加熱或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖。用作食品、營(yíng)養(yǎng)劑等。由淀粉水解制取，一般用麥芽中的酶與淀粉糊混合在適宜溫度下發(fā)酵而得。糖尿病患者可以食用果糖和麥芽糖，但是乳糖的攝入還是應(yīng)該限制。

果糖是單糖中甜度最高的，食用果糖后血糖不易升高，且有滋潤(rùn)肌膚作用。麥芽糖在缺少胰島素的情況下也可被肝臟吸收，不引起血糖升高，可供糖尿病人食用。確實(shí)它分解產(chǎn)生葡萄糖，但糖尿病人體內(nèi)并不是不能有太多葡萄糖，而是要保證血糖濃度不能過(guò)高。所以麥芽糖是適合糖尿病人食用的。乳糖則不然，成年人體內(nèi)乳糖酶的活性比嬰兒時(shí)期降低，食用乳糖容易導(dǎo)致在小腸積累，產(chǎn)生滲透作用，使體液外流，嚴(yán)重者甚至?xí)饜盒?、腹痛、腹瀉。