五花肉又稱肋條肉,位于豬的腹部,因肥瘦相間,所以叫做五花肉。
五花肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸,還還有豐富的鐵質(zhì)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,所以能夠有效改善缺鐵性貧血。五花肉性味平和,有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥的作用,能夠改善消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘等病癥,而且能夠滋陰養(yǎng)肝,起到美容養(yǎng)顏,光滑皮膚的作用。
咸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高,因?yàn)樗呀?jīng)經(jīng)過腌制,營(yíng)養(yǎng)成分喪失,不過它的味道很好,很香,所以它主要是起到調(diào)味、開胃的的作用。五花肉營(yíng)養(yǎng)豐富,咸魚蒸五花肉這道菜正好是很好的互補(bǔ)。