豬皮肉凍中膽固醇和脂肪不是很多,經(jīng)常吃對(duì)身體有好處。有滋陰補(bǔ)虛、養(yǎng)血益氣之功效;可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。那么,對(duì)于膽固醇高的人是不是也可以食用這種及美味又營(yíng)養(yǎng)的豬皮呢?
膽固醇高的人是可以吃豬皮的。首先,豬皮絕對(duì)不是脂肪組成的,膽固醇少。再者,豬皮含有豐富的膠質(zhì),對(duì)人的皮膚很有益。豬皮不同于豬瘦肉和肥肉,豬皮營(yíng)養(yǎng)豐富,所含蛋白質(zhì)是豬瘦肉的1.5倍,碳水化合物是豬瘦肉的4倍,脂肪為豬瘦肉的79%,和豬瘦肉所產(chǎn)生的熱量相差無(wú)幾。并且,豬皮中還含有極豐富的膠原蛋白質(zhì),有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,延緩人體衰老和抗癌之功效。豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì),它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu),它能結(jié)合許多水,增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝,有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能,使細(xì)胞得到滋潤(rùn),保持濕潤(rùn)狀態(tài),防止皮膚過(guò)早褶皺,延緩皮膚的衰老過(guò)程。
所以,經(jīng)常吃豬皮是不會(huì)造成膽固醇升高的,不過(guò)為了身體健康著想,我們可以每天以蔬菜為主要菜,清淡飲食,多吃蔬菜,這樣安排飲食對(duì)于膽固醇患者來(lái)說(shuō)是有“百利而無(wú)一害”的哦!