很多人喜歡喝湯,接下來媽網(wǎng)百科就來給大家介紹一道能夠美容養(yǎng)顏的湯品,那就是蓮子冰糖燉花膠。想要自己動(dòng)手制作出這樣美味又有營(yíng)養(yǎng)的湯品,那就離不開食材挑選這樣的環(huán)節(jié)。那么蓮子冰糖燉花膠需要怎么挑選食材呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家講解一番。
蓮子的挑選:一聞蓮子干的香味,是否清香無異味;二觀其色,蓮子干顏色是否呈淡黃的本色白;三觀其外表:從外表不好的少量蓮中觀察是否農(nóng)家手工制作;好的蓮子蓮孔比較小,用藥水泡過的蓮子蓮孔比較大;四吃味道,是否蓮香而清甜;五聽聲音,很干的蓮子抓起來有清脆的嘀嘀噠噠的聲音,一般銷售商在銷售前會(huì)在蓮子中摻入小量水份以增加重量,這類摻了水量的蓮子的聲音是悶響的,摻了水的蓮子不能長(zhǎng)時(shí)間保存。
花膠的挑選:對(duì)于花膠的挑選注重三個(gè)方面:聞,照,看。建議大家在購(gòu)買花膠的時(shí)候一定要看到實(shí)物購(gòu)買,聞一聞花膠的氣味看是否有海水腥味,另外將花膠放在燈光下照一照,真花膠透光度好,級(jí)別越高花膠的透光度就越高,晶瑩通透。如果出現(xiàn)陰影,則表示品質(zhì)欠佳,浸泡時(shí)甚至?xí)l(fā)出腥臭味。