花膠不僅是筵席名菜,還有相當(dāng)?shù)淖萄a作用和藥用價值。大家利用花膠做出來的菜肴有很多,花膠燉雞就是其中一種?;z燉雞的主要食材是花膠和雞肉,花膠加上雞肉經(jīng)過細(xì)火慢燉,這樣出來的燉湯可是一級棒的哦。當(dāng)然食物的做法不同也就意味著它們的營養(yǎng)價值是不同的,那么花膠燉雞有著哪些的營養(yǎng)價值呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
雞肉的營養(yǎng)價值:
1、雞肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。
3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
花膠的營養(yǎng)價值:
花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。花膠含豐富的高級膠原蛋白質(zhì),具滋陰養(yǎng)顏,補腎,強壯機(jī)能。腰膝酸軟,身體虛弱,最適宜經(jīng)常食用?;z食療功效高,含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì),女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補益能力,無論男女老少均可食用,是補而不燥之珍貴佳品。