花膠燉雞腳的食材挑選

花膠燉雞腳的食材挑選

花膠燉雞腳是一道家常菜肴,很多家庭主婦都喜歡烹飪這樣一道湯,不僅是營養(yǎng)價值豐富,還能有效幫助自己補(bǔ)充膠原蛋白,提拉耷拉的皮膚哦。想要自己親手制作一道這樣的菜肴,那就離不開食材挑選的環(huán)節(jié)。那么應(yīng)該怎么挑選花膠燉雞腳的食材呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

花膠的挑選:對于花膠的挑選注重三個方面:聞,照,看。建議大家在購買花膠的時候一定要看到實(shí)物購買,聞一聞花膠的氣味看是否有海水腥味,另外將花膠放在燈光下照一照,真花膠透光度好,級別越高花膠的透光度就越高,晶瑩通透。如果出現(xiàn)陰影,則表示品質(zhì)欠佳,浸泡時甚至?xí)l(fā)出腥臭味。

雞腳的挑選:選購雞爪時,要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤,無殘留黃色硬皮;雞爪質(zhì)地緊密,富有彈性,表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光,表面發(fā)黏,則表明雞爪存放時間過久,不宜選購。

 

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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