雖說(shuō)日常生活當(dāng)中,大家吃飯從來(lái)都是吃啥買啥,但是大家知道嗎,每一種食材的優(yōu)劣都是有很大的區(qū)別的哦。下面為大家詳細(xì)介紹花膠雞湯的食材選購(gòu)~
花膠:
一般來(lái)說(shuō),揀花膠時(shí)可以放在燈光下照一照,若花膠呈半透明的,質(zhì)量較好。此外,最好選擇較厚身的,表面沒有瘀血,無(wú)花心,聞之無(wú)臭味。花膠公厚身肥大,形如馬鞍,面有V字紋。另外,花膠又像普洱茶一樣,愈舊愈矜貴,而花膠的顏色愈深,則代表它愈舊。
雞肉:
雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。