蟲(chóng)草花煲湯既是湯,又是冬日最佳的補(bǔ)品。由于采用的食材不一樣,味道有所差異,但是,蟲(chóng)草花煲湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高。下面,為大家介紹幾種蟲(chóng)草花煲湯的做法,我們一起去學(xué)習(xí)一下吧!
(一)蟲(chóng)草花干貝燉排骨
準(zhǔn)備材料:排骨,干貝,蟲(chóng)草花,枸杞,蔥,姜
做法:1、排骨洗干凈,開(kāi)水稍微煮一下,撈出瀝干備用;干貝泡十分鐘,洗干凈備用。
2、湯鍋放入水,放入蔥、姜燒開(kāi)。
3、放入排骨、干貝,大火燉二十分鐘,轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí),這中間加點(diǎn)鹽。
4、蟲(chóng)草花用水沖幾下,不要沖太久,保留蟲(chóng)草素,連同枸杞放入鍋內(nèi),繼續(xù)小火燉半小時(shí)。
5、關(guān)火,完成(其他任何調(diào)料都不用放,因?yàn)橄x(chóng)草花本身就很鮮)。
(二)冬瓜豬肚蟲(chóng)草花湯
準(zhǔn)備材料:冬瓜,豬肚,蟲(chóng)草花,干貝素,鹽
做法:1、豬肚洗干凈,用清水煮差不多40分鐘,也可以煮的更久,更嫩一點(diǎn)。
2、煮熟的豬肚切條,冬瓜是第一次帶皮煮,一般在外面喝的冬瓜湯都不去皮的。
3、重新?lián)Q一鍋清水,放入煮熟洗干凈的豬肚條,冬瓜和蟲(chóng)草花一起煮,還可以放一些干貝一起煮。
4、大概小火煲一個(gè)小時(shí)左右就可以了,少加一點(diǎn)鹽即可。
(三)蟲(chóng)草花淮山烏雞湯
準(zhǔn)備材料:烏雞半只,蟲(chóng)草花10克,淮山250克,生姜1塊,清水適量
做法:1、烏雞清洗干凈,斬成大件,淮山削皮后切厚塊,蟲(chóng)草花清洗干凈;生姜刮皮后拍扁,烏雞飛水后沖洗干凈血沫。
2、全部材料放進(jìn)電壓力鍋,加入適量清水。
3、啟動(dòng)“燉湯”程序,電壓力鍋“燉湯”程序結(jié)束后,倒入湯鍋,大火煲15分鐘,放鹽調(diào)味即可。