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我們在烹飪蟲草花煲湯的時候,有許多需要注意的事項。蟲草花煲湯時有許多烹飪技巧,下面,我們就一起去了解一下吧!
蟲草花最珍貴的就是附在蟲草花子實(shí)體上具有食療效果的真菌孢子粉,所以不要太度清洗,只須用水輕輕沖洗一下即可,以免真菌孢子粉流失,影響功效。并且,蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮,以免香味散失、營養(yǎng)成份破壞,一般煮用時間不要超過30分鐘。蟲草花是菌類,比較寒涼,烹調(diào)時記得放姜或胡椒粉。