糯米酒以糯米釀制而成,秋季收稻,入冬開釀,來年開春就能飲用,糯米酒有增強(qiáng)體質(zhì),養(yǎng)生保健的功效,可直接飲用,也可以用來做菜當(dāng)佐料。那么糯米酒怎么吃呢?下面媽網(wǎng)百科推薦幾道糯米酒的做法!
做法一
糯米酒煲雞
材料:母雞1/2只,糯米酒500ml,當(dāng)歸20g,大棗50g,清水500ml,鹽1茶匙(5g)。
做法:將母雞清洗干凈,斬成大塊。當(dāng)歸用清水沖洗干凈。大棗洗凈后用小刀挖出棗核。鍋中放入適量熱水,大火燒沸后將雞肉塊放入汆煮3分鐘,再取出瀝干水分待用。砂鍋中放入清水、糯米酒、當(dāng)歸、大棗和雞肉塊,大火煲沸后,再轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮60分鐘,其間不斷撇去浮沫。最后放入鹽調(diào)味即可。
做法二
糯米酒煮雞蛋
材料:雞蛋2個、枸杞子20顆、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄欖油少許。
做法:枸杞子先用冷水洗凈,然后用溫水浸泡至柔軟撈出備用;炒鍋中加入少許橄欖油,放入姜片炒出香味,姜片微微變黃時淋入糯米酒,然后加入兩倍的清水,用中火加熱;放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鐘;趁煮湯汁的同時,將雞蛋磕到鍋中,用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時候?qū)㈦u蛋盛在碗中,倒入湯汁沒過,淋入少許麻油即可。
功效:溫胃健脾、祛風(fēng)散寒、滋陰補(bǔ)腎,對脾弱體虛的人大有補(bǔ)益。