泰式咖喱雞的營養(yǎng)價值

泰式咖喱雞的營養(yǎng)價值

椰漿是泰式咖喱雞中有一種特殊的調(diào)料,椰漿不同于椰汁,它含有更高的營養(yǎng)價值。那么椰漿含有哪些人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)呢?咖喱和雞肉又有什么營養(yǎng)價值呢?

1、雞肉蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高,脂肪含量較低。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)、0.7克脂類物質(zhì),是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。此外,雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸,其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源,并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。

2、咖喱來源于印度,是以姜黃粉為主料,另加多種香辛料配制而成的復(fù)合調(diào)味料,其味辛辣帶甜,具有特別的香氣??о怯山S為主料,另加多種香辛料配制而成的復(fù)合調(diào)味料??о泻欣蔽断阈亮希艽龠M(jìn)唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進(jìn)食欲。咖喱能促進(jìn)血液循環(huán),達(dá)到發(fā)汗的目的。所以在亞熱帶,人們特別喜歡吃咖喱菜肴。舊金山美國癌癥研究協(xié)會的最新研究指出,咖喱內(nèi)所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞功能??о€具有協(xié)助傷口復(fù)合,甚至預(yù)防老年癡呆癥的作用。

3、椰漿不同于椰子中原有的半透明香甜味液體,是一種烹飪原料。椰漿是選用新鮮成熟的椰子,經(jīng)過削皮去殼、壓榨、過濾、均質(zhì)等多道程序制作而成。椰漿含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等,能夠有效地補(bǔ)充人體的營養(yǎng)成分,提高機(jī)體的抗病能力。豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì),其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似,可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂,達(dá)到利尿消腫之效。經(jīng)常飲用,能益人氣力,補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液,擴(kuò)充血容量,滋潤皮膚,具有駐顏美容作用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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