常常會(huì)聽到一些女性消費(fèi)者擔(dān)心地詢問:牛奶,尤其是全脂牛奶中脂肪含量較高,每天都喝會(huì)不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖呢?
關(guān)于“喝全脂牛奶會(huì)不會(huì)發(fā)胖”的爭論中,消費(fèi)者和企業(yè)各執(zhí)一詞。一項(xiàng)針對1.2萬多名9歲―14歲的兒童進(jìn)行的調(diào)查顯示,喝牛奶較多的,體重普遍比喝牛奶較少的兒童高。另一方面,企業(yè)指出,越來越多的科學(xué)研究證明多喝牛奶有利于控制體重。比如,美國波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院的萊恩·莫爾博士發(fā)現(xiàn),一天喝兩杯(每杯為225毫升)牛奶能有效減少青少年肥胖癥的發(fā)病率。 這些爭論到底誰對誰錯(cuò),喝牛奶會(huì)不會(huì)讓人發(fā)胖呢?
其實(shí),牛奶中的脂肪含量并不高,只占總體的3.4%―3.8%左右。也就是說,一天喝500克全脂牛奶,所攝入的脂肪也就是17克―19克左右。而正常人一天攝入的脂肪應(yīng)在50克―80克之間,才能保證產(chǎn)生的熱量滿足人體需要。 所以,完全不必?fù)?dān)心喝牛奶會(huì)對體重構(gòu)成威脅。況且,單純的熱量攝入并不是造成發(fā)胖的根本原因,吃得多、運(yùn)動(dòng)少導(dǎo)致脂肪無法消耗,才是問題的關(guān)鍵所在。 如果實(shí)在擔(dān)心喝牛奶會(huì)發(fā)胖,喝點(diǎn)脫脂或低脂牛奶也不失為好辦法。不過,牛奶中的脂溶性維生素a、維生素d、維生素e、維生素k等,都藏在牛奶的脂肪中,如果把脂肪除去,這些維生素也跟著失去了,會(huì)造成營養(yǎng)損失。所以,喝全脂牛奶、多運(yùn)動(dòng),是讓自己不發(fā)胖的好辦法。