主料:五花肉1塊。
輔料:土豆1個,全料蒸肉粉1袋。
調(diào)料:料酒適量,生抽適量,老抽適量,胡椒粉少許,高湯適量,小蔥5克。
制作步驟:1. 先將五花肉整理好,大塊兒的五花肉放入冰箱冷凍至稍厚時再拿出來,這樣更容易切出漂亮的肉片。2. 切好的五花肉片后,用料酒、老抽、生抽和少許胡椒粉拌勻后腌制五花肉片3—4個小時。3. 腌好肉片后,加蒸肉米粉,并澆一大勺高湯,再次拌勻。4. 土豆去皮洗凈,切成厚片。5. 蒸籠底部墊上蒸籠紙,先鋪上一層土豆,再放之前處理好的五花肉。6. 將蒸籠放入鍋中蒸,大火燒至水開后,轉(zhuǎn)到中小火30分鐘左右,撒上蔥花即可上桌。