手撕豬心是一道涼拌菜,所以在制作的時(shí)候十分簡(jiǎn)單,最主要的就是要調(diào)制好配料,適當(dāng)?shù)呐淞峡梢陨w住豬心原本的稍稍腥味,而且還能令簡(jiǎn)單的豬心變得風(fēng)味十足,等不及了,快來(lái)看看手撕豬心的具體步驟吧。
準(zhǔn)備材料:豬心、食鹽、花椒、雞精、辣椒油、香葉、蔥
做法:
1、將新鮮的豬心剖開先用清水沖洗一遍,隨后放入水盆中,加入白酒浸泡一段時(shí)間;
2、把豬心放入高壓鍋中,加入適量清水,同時(shí)加入花椒、香葉和食鹽壓20分鐘左右;
3、將壓好的豬心取出,讓它自然冷卻,這可能需要一段時(shí)間;
4、把冷卻好的豬心撕成長(zhǎng)條,遇到撕不動(dòng)的地方可以用刀來(lái)切;
5、將豬心絲放在盤中,放入香蔥絲、醬油、辣椒油、雞精等攪拌均勻,可以根據(jù)自己的口味加上一些調(diào)料。