做法一:
香草烤羊排骨
材料:羊排、土豆、胡蘿卜、香草、黑胡椒、大蒜、鹽、白砂糖、黃油、料酒。
1、將羊排洗凈,斬成段。鍋里水開(kāi)后焯下,去除腥膩味道。撈起備用。
2、取一大碗,放入羊排,加入香草、料酒、黑胡椒、蒜、鹽、糖,抓勻,腌制1小時(shí)。
3、土豆、胡蘿卜去皮洗凈,切滾刀塊。
4、在炒鍋熱后加上黃油燒至融化。放入羊排,小火煎至兩面微黃,取出,擺入有錫紙的烤盤(pán)中。
5、羊排表面撒適量香草和黑胡椒,放入預(yù)熱250度烤箱烤制6分鐘。
6、炒鍋留底油燒熱,放入土豆、胡蘿卜塊,翻炒3-5分鐘。
7、將炒好的土豆、胡蘿卜塊鋪在烤好的羊排下,入烤箱再烤8分鐘,取出。
8、取出,分入盤(pán)中即可享用。
做法二:
紅燒羊排骨
材料:羊排骨、紅燒醬油、食鹽、料酒、八角、桂皮、蒜。
1、新鮮羊排洗凈切好,開(kāi)水里焯下,去除腥膩味道。撈起備用。
2、鍋燒熱,放油,油熱后放入蒜、八角、桂皮、料酒爆鍋。
3、放入羊排翻炒。
4、放適量紅燒醬油翻炒。
5、翻炒過(guò)的羊排放進(jìn)高壓鍋,放適量的水。
6、蓋好蓋子,排氣上安全閥,排大氣十分鐘左右即可?;稹?