食用羊排骨的注意事項

羊排骨含有豐富的營養(yǎng)價值，但是并不是所以的人都可以吃。羊排骨禁忌人群有：發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。而且食用羊排還有以下幾點要注意的地方。

1、忌與茶同食。茶水是羊排骨的"克星"。這是因為羊排骨中蛋白質(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊排骨時喝茶，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。

2、不宜與醋同食。酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與羊排骨同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

3、忌與西瓜同食。吃羊排骨后進(jìn)食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊排骨性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊排骨的溫補作用，且有礙脾胃。

4、部分病癥忌食羊肉。經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊排骨、羊肉。

5、不宜與南瓜同食。中醫(yī)古籍中還有羊排骨、羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊排骨、羊肉與南瓜都是溫?zé)崾澄铮绻旁谝黄鹗秤?，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊排骨、羊肉時也應(yīng)少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。