豬皮的營養(yǎng)價值非常的豐富,這是大家都知道的,人們常常會買一些豬皮烹飪出各種各樣的美食來享用。那么對于受大眾喜食的豬皮,它的食療功效又有哪些呢?
1、除皺。嚴寒干燥的冬日,正是人的皮膚容易缺水的季節(jié),這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角,然后向整個面部延伸。人體皮膚之所以出現(xiàn)皺紋,是由于皮膚細胞貯水功能發(fā)生障礙,細胞結合水的能力下降,可塑性衰減,彈性降低,黏膜干燥所致。要延緩或減少皺紋的出現(xiàn),就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的食物,對減皺美容有特效。
2、補水。肉皮(包括豬蹄、豬尾)含蛋白質26.4%,是豬肉的2.5倍,而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白,其含量可與熊掌媲美。膠原蛋白對皮膚有特殊的營養(yǎng)作用,能使貯水功能低下的皮膚細胞活力增強,功能改善,促進皮膚細胞吸收和貯存水分,防止皮膚干癟起皺,使其豐富飽滿平整光滑;彈性蛋白,能使皮膚的彈性增加,韌性增強,血液循環(huán)旺盛,營養(yǎng)供應充足,皺紋舒展,變淺或消失,皮膚顯得嬌嫩、細膩、光滑。醫(yī)圣張仲景的《傷寒論》中開列的“豬膚方”中指出豬皮有“和血脈,潤肌膚”的作用,歷代沿用不衰。
3、強筋美容。膠原蛋白是構成人體筋與骨不可缺少的營養(yǎng)素,而且還促進毛發(fā)、指甲生長。祖國的醫(yī)學也認為,豬皮味甘、性涼,有滋陰補虛,清熱利咽的功能。要想秀發(fā)飄逸,肉皮真的別輕易丟棄。除此之外,肉皮的美容作用也是經過科學研究證明的。人體肌膚之所以會出現(xiàn)皺紋,是因為人體內細胞貯存水的功能發(fā)生了障礙,導致細胞結合水量明顯減少。而人體細胞貯水功能發(fā)生障礙又是由于人體缺乏膠原蛋白質而引起的。肉皮蛋白質中的主要成分就是膠原蛋白質,因此常吃肉皮能使人體細胞貯水功能得以恢復,從而滋潤肌膚、減少皺紋、抗老防衰。