豬皮的食譜精選

豬皮的食譜精選

因為豬皮中含有非常豐富的營養(yǎng)元素,尤其是其中富含的膠原蛋白受到很多女性朋友們的喜愛,因此人們常常會將買回來的新鮮豬皮烹飪出各種美味佳肴來享用。那么,對于豬皮的烹飪方法主要有哪些呢?我們來具體的了解一下吧!

山藥燉豬皮


原料:山藥 350克、豬皮150克、青椒1個、鹽、味精、醬油、醋、料酒、干辣椒紅、植物油、大蔥、姜

做法:

1、先把豬肉片用清水焯過,然后把肉皮用刀將油脂清理干凈,切成寬條兒,備用;

2、青椒切塊,蔥、姜切成碎末,干辣椒切成細絲;

3、山藥去皮,洗凈,切成片;

4、把鍋放旺火上,放入油,燒到八成熱,下蔥末、姜末爆香,將豬肉片放入鍋內(nèi)翻炒,然后烹入醋、料酒、醬油,倒入點兒清水,放入山藥塊兒加入干辣椒絲、精鹽;

5、燒開后,改用小火燉20分鐘,加入青椒翻炒均勻,放入味精出鍋即可。

涼拌豬皮


原料:豬皮260克、黃瓜100克、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、生姜3片、料酒、老抽、芝麻油、生抽、醋、辣椒油、生姜、大蒜、蔥適量、煮熟黃豆15

做法:

1、豬皮洗凈后放入沸水中煮5分鐘左右,撈出放入涼水中,用刀子剔去零星的肥肉,再將肉皮的兩面都刮干凈后將其切成巴掌大小的塊;

2、將配料洗凈放入高壓鍋內(nèi),與處理好的豬皮一起放入高壓鍋內(nèi),加入適量的鹽,少許料酒、老抽,再加入兩碗水(水要浸過豬皮),扣上鍋蓋,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮十五分鐘后關(guān)火,等一至兩小時后再將豬皮撈出;

3、大蒜與生姜切成末,蔥切成花,將它們放入小碗中,加入適量的鹽,少許芝麻油、醋、生抽、辣椒油拌勻后靜置十分鐘左右;

4、黃瓜洗凈后切成粗絲,冷卻的豬皮切成與黃瓜差不多大小的絲,將它們一起放入碗中,倒入煮熟黃豆與 調(diào)好的醬汁拌勻即可。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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