花膠的選購技巧

花膠的選購技巧

花膠的功效與作用非常的高,對于這一點毋庸置疑,正是因為花膠的營養(yǎng)價值豐富,口感也很不錯,才使得人們對于花膠如此的青睞?;z作為一種食材,它的烹飪方法多樣化,它既可以單獨食用,也可以與其他的食材一起烹飪而食。不過在用花膠烹飪美食的時候,我們首先要知道該如何選購花膠。下面,媽網(wǎng)百科就教大家?guī)渍羞x購花膠的小妙招!

1、一般來說,揀花膠時可以放在燈光下照一照,若花膠呈半透明的,質(zhì)量較好。此外,最好選擇較厚身的,表面沒有瘀血,無花心,聞之無臭味的。花膠公厚身肥大,形如馬鞍,面有V字紋。另外,花膠又像普洱茶一樣,愈舊愈矜貴,而花膠的顏色愈深,則代表它愈舊。

2、選購注意事項:選購時要選一些較重身,厚而干爽,切忌花心,所謂花心,即在曬干過程中,陽光或焙熱過熱,形成魚肚表面干,而中間未干,日子一久,魚肚中心變成腐肉,一浸水后便會發(fā)出臭味。剛買回來的花膠,最好是先曬一曬才吃,味道便會更濃。因為花膠儲存愈耐愈靚,經(jīng)常曝曬更可吸取日月精華,提練出香味。

以上就是對于如何挑選出優(yōu)質(zhì)花膠的小妙招了,對于那些喜歡吃花膠的朋友們,在選購的時候里就“有底”了吧!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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