怎樣挑選好的花膠

怎樣挑選好的花膠

現(xiàn)存的花膠有百多種,每種花膠都是來(lái)自不同種類(lèi)的魚(yú)鰾部分,又名魚(yú)肚、魚(yú)膠,價(jià)錢(qián)平貴在乎魚(yú)種的罕有程度而言。那么怎樣挑選好的花膠呢?

花膠種類(lèi)很多,頂級(jí)的有正宗黃花膠和白花膠,市面上很少見(jiàn)到,漁民捕魚(yú)后多數(shù)即自行享用了。黃花魚(yú)肚有很多名稱(chēng),如原只魚(yú)鰾未剖開(kāi)加工成圓筒形的稱(chēng)筒膠,體形較小而薄的稱(chēng)為吊片,數(shù)片鮮鰾黏搭而成的體厚片大、但不十分透明者為搭片、塊膠,加工成帶形的,名曰長(zhǎng)膠、帶膠等。

選購(gòu)注意事項(xiàng):

選購(gòu)時(shí)要選一些較重身,厚而干爽,切忌花心,所謂花心,即在曬干過(guò)程中,陽(yáng)光或焙熱過(guò)熱,形成魚(yú)肚表面干,而中間未干,日子一久,魚(yú)肚中心變成腐肉,一浸水后便會(huì)發(fā)出臭味。剛買(mǎi)回來(lái)的花膠,最好是先曬一曬才吃,味道便會(huì)更濃。因?yàn)榛z儲(chǔ)存愈耐愈靚,經(jīng)常曝曬更可吸取日月精華,提練出香味。



* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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