花生醬怎么做

一般而言，用上等花生仁，經(jīng)過(guò)篩選、焙炒、風(fēng)凈、磨醬等工序即成花生醬。下面一起來(lái)看看具體步驟吧！

材料：去皮花生仁、油、白糖、黃油、色拉油

做法：

1、中火，燒熱鍋。

2、下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈現(xiàn)金黃色，起鍋。

3、攤涼花生仁。

4、把花生仁和糖放入攪拌機(jī)攪碎。

5、用打蛋器打發(fā)。

6、再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻。

7、倒入攪拌好的花生泥。

8、用打蛋器攪拌均勻即可。

9、攪拌好的花生醬，放入瓶子中，此時(shí)還是比較稀的。

10、放冰箱冷藏室冷藏后，就會(huì)凝固啦！

小貼士：

1、油主要起潤(rùn)滑作用，所以最后會(huì)剩很多油；如果不喜歡甜可以少加糖。

2、炒花生仁要中火，熱鍋，冷油。要經(jīng)常翻炒，油熱后更要勤翻動(dòng)，大約15分鐘。

3、花生仁要起鍋攤涼，以免在鍋里繼續(xù)加熱變糊。

4、攪拌花生仁的時(shí)候，花生碎都會(huì)堵塞在攪拌機(jī)底下或者附在攪拌機(jī)壁上。建議關(guān)上攪拌機(jī)再用筷子把花生碎撥到中間，以免危險(xiǎn)橫升。

5、如果喜歡帶粗花生碎的花生醬，不要攪拌太久，也可以攪好后加入粗花生碎。

6、保管方法：用清潔容器盛裝，存于陰涼、干燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油以隔絕空氣，抑制微生物繁殖。