香橙排骨的做法

香橙排骨的主料是排骨和橙子，按個(gè)人口味可添加料酒、生抽、白糖、姜、蔥、味精、生粉、吉士粉、小蘇打、生粉 面粉、生花椒粉、姜粉等配料，其做法有燉、烤也有炸。下面給大家介紹香橙排骨主要通常做法。

做法1：

材料：排骨、橙子、料酒、生抽、白糖、鹽、姜、蔥，各適量。

步驟：

（1）排骨斬成相同長(zhǎng)度后清洗干凈。

（2）清凈的排骨放入開水鍋中綽燙，取出后沖洗凈表面的浮沫。

（3）將排骨另放入鍋中加清水放姜，蔥段水開后小火燉至熟。

（4）橙子用攪拌機(jī)取汁，橙皮清凈切少許絲裝飾用。

（5）將橙汁中加一勺籵酒二勺生抽二勺白糖一小勺鹽調(diào)成料汁。

（6）將炒鍋加入調(diào)好的料汁，燒開。

（7）燒開后將煮熟的排骨放入，小火慢燉。

（8）燉的時(shí)候適當(dāng)給排骨翻翻面，使其更加入味，燉至料汁收濃。

做法2：

原料：肉排一斤，柳橙或臍橙三個(gè)，鹽、味精、生粉、吉士粉、小蘇打、生粉 面粉、生抽、料酒、花椒粉、姜粉、糖，各適量。

步驟：　　

（1）將排骨切好，不要太大塊，加入嫩肉粉，一點(diǎn)就好。

（2）兩個(gè)鮮橙榨汁，一般一個(gè)半就好了，倒入排骨中。

（3）加入少許花椒粉，姜粉，醬油（不要太多），淀粉（可以根據(jù)自己喜歡加入其他調(diào)料）。

（4）放至半個(gè)小時(shí)，讓味入一下。

（5）倒入鍋中，燉呀燉，等汁收好就可以出鍋。

做法3：

材料：排骨、橙子、糖、油、淀粉、鹽，各適量。

做法：

（1）橙子；

（2）排骨洗凈斬塊，加鹽和姜汁酒腌一下，放到油鍋中炸至金黃撈出備用；

（3）取橙子1-2個(gè)榨汁；

（4）一個(gè)切小塊(我這個(gè)切小塊的是臍橙)；

（5）橙子切片圍邊；

（6）鍋熱放油放入橙汁，加些鹽和糖；

（7）放入切好的小橙塊；

（8）放入炸好的排骨，水淀粉勾芡，調(diào)好口味。