香橙排骨怎么做好吃

排骨是人們都很喜歡的食材，它的排骨多樣，紅燒、糖醋、燉等，那么香橙排骨試過嗎？水果入菜是非常時(shí)髦的一種吃法，雖然它的做法和口味都跟糖醋排骨類似，都是酸酸甜甜，但用調(diào)料調(diào)出來的酸甜味遠(yuǎn)不及香橙本身散發(fā)的果酸香甜味，既不油膩，又讓人百吃不厭。要想香橙排骨做得好吃，去肉腥非常關(guān)鍵。其實(shí)排骨的腥味主要是骨頭里的血水，把血水清理干凈基本上就沒什么腥味了。排骨要去除腥味，除了一定要賣新鮮、質(zhì)量有保證的排骨外，只需要花一點(diǎn)點(diǎn)耐心，掌握四個(gè)要點(diǎn)，就能徹底去除排骨的腥味。

1、排骨買回來后放在水龍頭下慢慢沖洗，大致需15分鐘，這樣能去除一部分血腥味。

2、排骨洗干凈后，放入清水里凈泡30分鐘，中途需翻動(dòng)幾次。這時(shí)可以看到清水漸漸變成紅，排骨里的血水泡出來，排骨的顏色逐漸變白。

3、鍋里放入適量的水，加入姜片和料酒，水燒開后放入排骨不蓋蓋煮3-5分鐘（冷水放肉營養(yǎng)流失嚴(yán)重），中途需翻動(dòng)。這時(shí)可以看到排骨的表面和骨頭里有浮沫溢出，這些浮沫也是腥源。

4、焯過水的排骨用清水沖干凈表面的浮沫，這時(shí)排骨變得鮮香無異味。