花膠煲雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花膠煲雞是一道非常美味的佳肴，吃過(guò)這道美食的人都會(huì)對(duì)它的味道念念不忘，這道花膠煲雞中，既有花膠的美味，又有雞肉的香濃，嫩滑的口感，讓人回味無(wú)窮。除了味道口感絕佳之外，花膠煲雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的。那么，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟體現(xiàn)在哪些方面呢？

作為主要食材之一的花膠，它的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品?；z首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質(zhì)多數(shù)用來(lái)熬湯，品質(zhì)高者亦可用來(lái)做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對(duì)身體各部分均有補(bǔ)益能力，無(wú)論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。

而作為花膠煲雞的另一種主要的食材雞肉，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)?shù)呢S富的，是很多人喜歡吃的肉類食物之一。雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。同時(shí)，雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

通過(guò)以上對(duì)于花膠和雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的具體分析，相信大家對(duì)于花膠煲雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所了解了吧！在平時(shí)的飲食中，不妨試一試這道既滋補(bǔ)又營(yíng)養(yǎng)的美味佳肴吧！