花膠煲雞是一道非常美味的佳肴,吃過(guò)這道美食的人都會(huì)對(duì)它的味道念念不忘,這道花膠煲雞中,既有花膠的美味,又有雞肉的香濃,嫩滑的口感,讓人回味無(wú)窮。除了味道口感絕佳之外,花膠煲雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的。那么,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟體現(xiàn)在哪些方面呢?
作為主要食材之一的花膠,它的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品?;z首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算極品;一般品質(zhì)多數(shù)用來(lái)熬湯,品質(zhì)高者亦可用來(lái)做成菜式。花膠食療功效高,含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì),女士視為養(yǎng)顏珍品。對(duì)身體各部分均有補(bǔ)益能力,無(wú)論男女老少均可食用,是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。
而作為花膠煲雞的另一種主要的食材雞肉,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)?shù)呢S富的,是很多人喜歡吃的肉類食物之一。雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質(zhì)含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì),所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。同時(shí),雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源,并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
通過(guò)以上對(duì)于花膠和雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的具體分析,相信大家對(duì)于花膠煲雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所了解了吧!在平時(shí)的飲食中,不妨試一試這道既滋補(bǔ)又營(yíng)養(yǎng)的美味佳肴吧!