花膠煲雞湯的主要食材是花膠和雞肉,這兩種食材的營養(yǎng)價(jià)值都是非常高的,因此受到不少人的喜愛,對(duì)于這道美味佳肴,它的做法也是非常簡單的哦!下面,就跟著媽網(wǎng)百科一起來學(xué)習(xí)一下關(guān)于花膠煲雞湯的具體烹飪方法吧!
做法一
食材:花膠20克,烏雞半只,花菇7個(gè),姜,料酒,鹽
步驟:
1、花膠放在清水里泡12個(gè)小時(shí),倒掉水。鍋里放清水,姜片燒開,把發(fā)好的花膠放進(jìn)去煮20分鐘,撈起來,過冷水,洗干凈。
2、香菇用溫水泡發(fā);烏雞斬塊洗干凈,鍋里放水,放姜片燒開,把烏雞放進(jìn)水里,待水再次沸騰的時(shí)候倒進(jìn)料酒,再煮開。把烏雞撈起來,再用冷水洗干凈。
3、把烏雞,香菇,花膠和姜片放進(jìn)砂鍋里,“強(qiáng)檔”燉5個(gè)小時(shí),喝前放鹽調(diào)味即可。
做法二
食材:蟲草花10g,花膠2個(gè),雞腿1個(gè),豬骨150g,蜜棗1粒,姜片3片
步驟:
1、豬骨,雞腿,花膠,蟲草花,姜片,蜜棗。
2、蟲草花用清水稍泡 洗凈。
3、花膠同樣稍浸泡洗凈,這種小個(gè)的花膠無需浸泡,稍微泡下是為了便于洗凈附吸在花膠上的雜質(zhì)。
4、全部材料洗凈放進(jìn)湯鍋里。加適量清水,約7、8碗水。
5、蓋上鍋蓋大火煲湯,改小火煲
6、煲1.5小時(shí)左右即可,放不放鹽隨個(gè)人口感。不放鹽原汁原味,很鮮甜。
小貼士:在湯剛剛煲滾時(shí),把漂面的浮沫打去,湯會(huì)更清澈。