北極貝的家常做法

北極貝現(xiàn)在已經(jīng)普及到了中餐廳，出現(xiàn)了一些中式調(diào)味、中式烹飪的北極貝菜肴，北極貝的普及是因?yàn)椴蛷d對(duì)食材的選擇越來(lái)越多樣化了，菜系之間、中外之間的菜式融合趨勢(shì)越來(lái)越明顯。北極貝因?yàn)轷r甜爽脆的口感、紅白相間的悅目色澤得到食客的廣泛親睞，那么大家知道北極貝的家常做法有哪些嗎？

一、清炒北極貝荷蘭豆

原料：北極貝100g、荷蘭豆190g、蒜瓣一片、鹽少許、生抽少許。

做法：

1、將荷蘭豆洗凈摘去兩頭硬角，北極貝自然解凍后用流動(dòng)水沖洗干凈，蒜瓣切成蒜蓉備用。

2、炒鍋內(nèi)放少許食用油，加熱至七分后倒入蒜蓉爆香，然后加入荷蘭豆翻炒。

3、等到荷蘭豆顏色變成深綠色后調(diào)入少許鹽和生抽，翻炒均勻。

4、加入北極貝翻炒約20秒后就可以盛出裝盤(pán)。

二、北極貝刺身

原料：北極貝300g、姜、蒜、生抽、麻油、香醋、綿白糖各適量。

做法：

1、將北極貝自然解凍后用涼開(kāi)水洗凈瀝干。

2、把原只北極貝對(duì)半切開(kāi)邊，用刀刮凈黃黃的漿狀的東西。

3、用涼開(kāi)水稍洗一下北極貝，然后放在盤(pán)子上排好。

4、在姜末和蒜末中調(diào)入生抽、麻油、綿白糖、香醋和涼開(kāi)水，調(diào)和均勻。

5、北極貝刺身做好了，用一片北極貝沾著醬吃即可。